AMAS nace en Calpe como una izakaya mediterránea que une la esencia de la cocina japonesa con el producto y la luz de nuestra costa. Su propuesta, dirigida por el chef Diego Laso, parte del respeto por la tradición, la precisión de cada corte y una materia prima que se muestra sin artificios: sushi, sashimi, elaboraciones al fuego y sabores intensos que encuentran en el mar su punto de unión.
El restaurante toma su nombre de las Amas, las legendarias buceadoras japonesas que, desde hace siglos, se sumergen con un solo soplo de aire en busca de los tesoros del fondo marino. De ellas recoge su espíritu libre y valiente, su conexión con la naturaleza y su respeto por el oficio.
Así es AMAS: una cocina pura y directa, sin más formalidad que el placer de sentarse a la mesa, compartir y comer muy bien.
