Oleiros
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Atelier de Amanda nace como un espacio gastronómico que refleja la identidad y el recorrido vital de Summa Breogán Castro Núñez. Concebido como un taller culinario en el que tradición y modernidad dialogan en equilibrio, el proyecto pone en valor los productos de cercanía, la estacionalidad y la riqueza del entorno gallego.
La cocina de Atelier de Amanda se caracteriza por la sensibilidad hacia el territorio, el respeto a los productores locales y la búsqueda de experiencias que van más allá de lo puramente gastronómico. Cada plato es el resultado de años de formación, viajes y colaboraciones con referentes de la alta cocina, destilados en un concepto propio y contemporáneo.
Atelier de Amanda no es solo un restaurante, sino una propuesta cultural y sensorial que invita a los comensales a descubrir Galicia a través de la mirada y la creatividad de su chef.
