Etxemaite es un restaurante independiente situado en el barrio de Egia, con enfoque en cocina de temporada y una selección de vinos de pequeño productor.
Abrimos el restaurante en octubre de 2025 pero el proyecto nace en 2023, cuando tuvimos la oportunidad de recuperar un terreno forestal en Aia para convertirlo en el corazón de un futuro restaurante. En los últimos años hemos tenido tiempo para conocer, adaptar, y reforestar este lugar. Nuestro terreno nos permite cerrar el círculo entre lo rural y la mesa, explorando sistemas de producción y consumo responsables.
