Salamanca
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La Barra de Gonzalo es la evolución natural de un proyecto madurado durante años y el resultado de tres generaciones dedicadas a la hostelería. Tras una primera etapa en 2017, la adquisición del local en Plaza del Poeta Iglesias en 2019 y el paréntesis provocado por la pandemia, el concepto tomó una nueva dirección: construir un restaurante con identidad propia, más sólido, más personal y más ambicioso.
Hoy, esa visión se ha convertido en realidad. Para Gonzalo Sendín, esta apertura representa “la guinda del pastel” de un grupo gastronómico consolidado junto a El Mesón y Las Tapas, con una misma filosofía: la búsqueda constante de la excelencia y una propuesta pensada para perdurar en Salamanca.
