Palamós
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Jóvenes, cocineros por pasión y emprendedores: Helena Termes (Motel Empordà, L’Almadrava, Hotel Hermitage Andorra y Perelada) y Jeffrey Ruiz (Fonda España, Nerua, Via Veneto o Celler de Can Roca, entre otros) abren La Cort del Mos a las puertas de la Semana Santa del 2025 con todos sus ahorros y los de su familia invertidos con un objetivo claro: trabajar la herencia del patrimonio femenino por excelencia, el recetario oral (como homenaje a las abuelas andaluzas Helena y María y a las catalanas y aragonesas Mercè y Pilar), la tradición más remota (el Sent Soví o el Llibre del Coch, los primeros recetarios del medievo de los cuales se conserva ejemplar, que estudiaron con una documentalista) y la tradición más actual, la que revisa la cocina de chup chup doméstica, sabrosa y ya basada entonces en el producto y su estacionalidad.
