Milonga nace de la mano de Aurora y Antonio, un proyecto que sólo existió en sus cabezas durante mucho tiempo mientras crecían profesionalmente en diferentes restaurantes de la ciudad. Es en 2025 cuando Milonga se convierte en realidad y les brinda a ambos la oportunidad de desarrollar su propia visión de la cocina y la atención en sala. Una cocina honesta, hecha desde el respeto al producto y donde se elabora cada uno de los elementos que componen los platos. Y una atención en sala profesional y cercana que te invita a descubrir nuevos sabores.
Es un bar gastronómico en el centro de Córdoba que entiende la cocina como un viaje de ida y vuelta. Un proyecto que parte de la raíz andaluza y del producto de cercanía para encontrarse con sabores, técnicas e influencias de otros lugares del mundo. Una cocina mestiza, de temporada y sin fronteras, donde lo local no es un límite sino el punto de partida.
Una propuesta alternativa para disfrutar de la gastronomía en Córdoba: una cocina creativa pero cercana, pensada para compartir y sin formalismos. Un bar donde conviven distintos momentos y maneras de disfrutar: una cena improvisada en la barra, una comida pausada en torno a una mesa o un encuentro entre amigos. Un lugar abierto al mundo, pero ligado a su territorio.
