Muina

Muina es un proyecto formado por Ander, Rocío, Mikel y Amaia. Situado en plena plaza de  Zumaia, Guipuzcoa. Un pueblo de costa, de huerta, de gente local que conoce y se dedica al producto

Muina que en euskera quiere decir núcleo, esencia, que es lo que intentamos hacer desde abril de 2025, volver al origen, a la esencia de la cocina de temporada, de la parrilla, de la cuchara, del respeto por el producto, y por sus productores. Una carta versátil que varía con el producto de temporada, cuyo pescado depende de la pesca local, y las verduras son de los caseríos de los alrededores. Sabores vascos tradicionales tratados con mimo y el respeto.

Muina es intentar conseguir que el comensal se sienta en casa y poderle adaptar las raciones para que pueda probar, para que disfrute con la comida, para que se atreva a poder probar proyectos pequeños mediante nuestra carta de vinos, y que disfrute sobre todo del servicio, haciendo que este sea de una forma natural, cercana e informal, Muina es conseguir transmitir la esencia de nuestra cocina, nuestro alma con 8 mesas en el interior y una terraza en plena plaza.