Ritma

Ritma es el restaurante de Marcos Servera en Fornalutx, un proyecto gastronómico que une las despensas de Mallorca y Galicia desde una mirada contemporánea, con una cocina de producto, paisaje y fuego. Definido por el propio chef como una propuesta “atlántico-mediterránea”, el restaurante combina técnica, sensibilidad y respeto por el origen en una experiencia marcada por la temporalidad, la proximidad y una estrecha relación con productores locales. Su cocina incorpora influencias de los viajes y vivencias de Servera -especialmente de México-, integrándolas de forma natural en un discurso culinario propio, donde tradición e innovación conviven con autenticidad.

Más allá de la propuesta gastronómica, Ritma destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la trazabilidad, trabajando con producto vegetal ecológico mallorquín, un huerto propio y una red de productores de confianza en Mallorca y Galicia. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos de ambos territorios y un entorno privilegiado en plena Serra de Tramuntana, convirtiendo a Ritma en una de las propuestas gastronómicas más singulares de Mallorca y en un restaurante donde territorio, identidad y emoción forman parte de un mismo relato.